Prodotti caseari · 100% latte lucano · consegna a domicilio

Filiera corta e metodo tradizionale

Il nostro modello produttivo si basa su una filiera corta, con controllo diretto su ogni fase: dalla materia prima al prodotto finito, per freschezza e qualità costanti.

Lavoriamo con un metodo tradizionale, tramandato nel tempo, che valorizza le tecniche artigianali e il legame con il territorio. Ne derivano prodotti autentici, nel rispetto dei ritmi naturali e di standard qualitativi elevati.

In parallelo, adottiamo pratiche sostenibili: meno sprechi e una produzione più responsabile.

Processo di preparazione del siero-innesto

Il siero-innesto favorisce una fermentazione naturale e controllata: sapore più pieno e prodotto più uniforme.

I batteri lattici contribuiscono alla sicurezza del prodotto, ostacolando i microrganismi indesiderati.

In fermentazione, parte del lattosio si trasforma: da qui un basso contenuto di lattosio e un prodotto più digeribile.

Infine, permette di riutilizzare il siero e ridurre gli sprechi: una scelta sostenibile.